Semifreddo alle noci e miele



Ingredienti per 10 persone
120    g    zucchero
180    g    noci
    0.5 dl   acqua
    3          uova
    5          tuorli
  80    g    zucchero
  50    g    miele
    0.5 l     panna

Procedimento
Montare la panna.
Mettere le noci, lo zucchero e l’acqua in una casseruola (padella larga) e far caramellare lentamente e
montare uova, tuorli, zucchero e miele a bagno maria (max. 50°C). Togliere e continuare a montare finché si raffredda.
Aggiungere la panna montata e le noci fredde, mischiare bene e delicatamente.
Mettere nelle forme e congelare.Eventualmente servire con un po’ di nocino casalingo.

Hotel La perla, Sant’Antonino.